Diego Samuel, care s-a născut în Bolivar, Cauca și-a dedicat ultimii 13 ani din viață cultivării cafelei și, de asemenea, dobândirii unei înțelegeri profunde și cunoștințe despre procesarea și producția de cafea de specialitate de înaltă calitate, care este aproape de neegalat în aroma unică și profile produse.

Ca parte a unei familii unite, Diego lucrează la ferma lor din Cauca împreună cu familia sa. Împreună, ei sunt implicați în urmărirea învățării continue și se străduiesc să atingă următorul nivel cu procesarea lor. Și-au construit propriul laborator la fermă pentru a înțelege mai întâi despre cupări și prăjire, astfel încât să poată începe apoi să își organizeze propriile protocoale de fermentație pentru ca ei să înceapă să experimenteze. Aceste experimente și abordare nouă a cafelei i-au permis să se avânte și să depășească câștigarea mai multor premii începând cu 2015.

Pe lângă faptul că este un cupa desăvârșit, Diego a obținut și calificarea cursului de procesare de nivel 2 CQI, ceea ce i-a permis să obțină o bază pentru a vedea cum ar putea fi ghidate profilele cupei în funcție de microorganisme, ph și temperatură.